A aula show do chef de cozinha Olivier Anquier promete ser o grand finale da programação do Bento em Vindima. Desde o início do ano a Secretaria de Turismo tem oferecido uma programação alternativa ao turista, para mostrar que o verão também é atrativo na Serra. Encerrando essa temporada, o chef francês de renome internacional divide com os bento-gonçalvenses um pouco dos seus conhecimentos na cozinha, sempre esbanjando charme e simpatia. Em entrevista à Gazeta, Olivier Anquier falou sobre os prazeres da culinária aliados a outros aspectos da vida.
Para o francês, conciliar a vida de artista, empresário e a culinária não tem mistério. “Tem que ter vontade de trabalhar e prazer nas coisas do dia-a-dia”, declara ele, que tem por lema unificar todos os lados da vida em um único aspecto prazeroso.
Atualmente apresenta o Diário do Olivier no GNT, cujas gravações da temporada 2010 estão iniciando. Com cada vez menos pessoas com condições de pagar um cozinheiro e mais jovens tendo que ‘se virar’ na cozinha, a busca pelo prazer na culinária é a fórmula de Olivier para o sucesso gastronômico. “Os programas de TV também geraram uma tendência, mas a cozinha deve ser levada sempre pelo lado do lazer”, define.
Para aproveitar as delícias da vida sem perder a forma, a dica do chef é manter uma dieta de produtos naturais, evitando o que não é necessário. “Comer é uma necessidade vital, mas não devemos comer para encher a pança!”.

Relação com Bento
A relação de Olivier com Bento Gonçalves começou em 2000, quando ele fez dois programas sobre vinhos brasileiros. “Conheci toda a Serra e os produtores da região”, afirma o francês. Ressaltando a valorização dos produtos nacionais, passou a fabricar um vinho com rótulo próprio pela vinícola Don Giovanni, que servia no seu estabelecimento em São Paulo. Atualmente segue com o espumante do rótulo Anquier, que serve nos eventos nos quais participa.

Serviço
Aula Show de Culinária com Olivier Anquier. Hoje, dia 26 de fevereiro, às 20h, no Anfiteatro da Casa das Artes. Informações na Secretaria de Turismo - 3055 7130

Currículo
Olivier desembarcou no Brasil em 1979. Dez anos depois decidiu atender à vocação pela cozinha e ergueu seu primeiro restaurante, o Aloha, no paraíso cearense de Jericoacoara. Foi para a Austrália, onde mora sua mãe, também padeira, aprender mais sobre o dia-a-dia dessa profissão. Sua primeira padaria, a boulangerie “Pain de France”, abriu suas portas em São Paulo, em 1995.
Foi em 1997 que Olivier iniciou sua carreira na TV. A convite da Rede Record, ele apresentava o programa “Forno, Fogão & Cia. Mas foi com seu programa no canal GNT, “Diário do Olivier”, criado e produzido pelo próprio apresentador, que ele ficou conhecido não só pelo seu talento com os pães, mas pela cultura geral que possui. Isso era visto a partir de viagens que fez a bordo de seu Fusca 62 pelo Brasil todo.
Com sua nova casa aberta e funcionando a partir de 2003, Olivier optou por criar seu próprio canal na Internet. O “Programa do Olivier” passou a ser transmitido pelo site www.olivieranquier.com.br, o primeiro canal de vídeo pessoal e independente da rede.